Тальятелле с роллами из говядины и соусом фуа-гра

Тальятелле 4 шт.
Белые грибы 100 г
Фуагра 100 г
Говяжья вырезка 200 г
Сливки 33 % 150 г
Лук шалот 0.5 шт.
Зеленый лук 1 перо
Оливковое масло 2 ст.л.

Сначала приготовьте начинку. Грибы нарежьте кубиками, обжарьте на сковородке на оливковом масле. Фуа-гра нарежьте кусочками. Смешайте ингредиенты.

Говяжью вырезку отбейте - налейте на пергамент немного оливкового масла, выложите медальоны из вырезки, накройте пленкой и отбивайте, в конце посолите и поперчите, выложите белые грибы и печень на край и заверните ролл.

Макароны отварите в подсоленной воде 9-10 минут с добавлением оливкового масла

Соус: оставшиеся кусочки фуа-гра измельчите в блендере со сливками.

Роллы обжарьте на сковородке со всех сторон и доведите до готовности в духовке при температуре 200 градусов 2-3 минуты. Лук шалот нарежьте кубиками. Добавьте к луку соус фуа-гра и прогрейте в нем тальятелле.

Лук обжарьте на масле, добавьте соус и разогрейте в этом соусе пасту. На блюдо выложите макароны и нарезанные роллы. Полейте оставшимся соусом и украсьте зеленым луком. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

cif, говядина, грибы, роллы, итальянская кухня, тальятелле, европейская кухня