Пицца Ассорти

Мука 1 кг
Вода 350 г
Оливковое масло 300 г
Соль 1 щепотка
Дрожжи 11 г
Томатная паста 270 г
Помидоры 1,2 кг
Базилик 1 пучок
Чеснок 3 дольки
Маслины 4 шт.
Оливки 4 шт.
Орегано 1 ст.л.
Копченый свиной окорок 80 г
Колбаса Пеперони 35 г
Моцарелла тертая 50 г
Пармезан тертый 20 г
Дольки красного и желтого перца
Каперсы 1 ст.л.
Помидоры черри 3 шт.
Оливковое масло 1 ст.л.

Дрожжи перемешайте с мукой, теплой водой, 150 гр. оливкового масла, помешайте, посолите. Получившуюся массу помешайте до однородного состояния. Оставьте подняться на час.

Соус: у помидор вырежьте плодоножку, сделайте надрезы и опустите на несколько секунд в кипящую воду, чтоб снять кожу, нарезать помидоры. Базилик поделите на листочки, чеснок мелок нарежьте, обжарьте на оливковом масле с добавлением томатной пасты. Соедините все ингредиенты, перемешайте блендером, посолите, поперчите. Красный и желтый перец нарежьте соломкой. Помидоры черри порежьте на четыре части, маслины и оливки порежьте пополам.

Тесто 250 гр. раскатайте толщиной 1 мм, смажьте соусом, посыпьте сыром, выложите маслины, оливки, каперсы, помидоры, добавьте сладкий перец, мясо, колбасу, запекайте в духовке 5 минут при максимальной температуре. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

cif, пицца