Сохраняйте избранные рецепты в свою поваренную книгу на нашем сайте.

Где Вы предпочитаете находить новые рецепты?

Отвечали так:

75%
в интернете на кулинарных сайтах
10%
из кулинарных книг
5%
из кулинарных передач на ТВ
10%
из рассказов друзей и знакомых

Голубцы с соусом фуа-гра

Рецепт от Cif

Другие рецепты

Время приготовления:

1,5 часа

  • Сложность:
  • +
  • +
  • +
  • +

0

Ингредиенты:

Яйцо - 1 шт.
Тимьян - 1 пучок
Лук - 1 шт.
Чеснок - 1 долька
Оливковое масло - 3 ст.л.
Базилик - 1 веточка
Сахар - 1 ч.л.
Савойская капуста - 3 листа
Говяжья вырезка - 500 г
Говяжий бульон - 2,5 л
Лук шалот - 1 шт.
Печень утки (фуа-гра) - 50 г
Перец горошек - 1 ч.л.
Коньяк - 3 ст.л.
Сливки 33% - 200 г
Слив. масло - 100 г

Инструкция:

Фарш: Лук и чеснок нарежьте, обжарьте на оливковом масле. Капусту опустите в кипящую воду на 1 минуту. Вырезку нарежьте и пропустите через мясорубку, добавьте сливочное масло, жареный лук и чеснок. В фарш добавьте сливочное масло, куриное яйцо и 100 г бульона, посолите, поперчите. Капусту внешней стороной уложите в форму, уложите фарш, заверните края. Уложите в глубокую посуду, залейте бульоном и поставьте в духовку на 40-45 минут, при температуре 180 градусов.

Соус: печень и лук шалот нарежьте произвольно. Печень, лук шалот, перец горошком обжарьте на оливковом масле, затем добавьте сахар, коньяк, подожгите, добавьте говяжий бульон (или куриный), выпарите на половину и добавьте сливки, варите на медленном огне 5 минут. Взбейте блендером и процедите. Выложите на блюдо, полейте соусом и украсьте веточками тимьяна. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

 # # # # # # # #

Теги:

Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!

Комментарии пользователей

Комментариев нет