Слоеный овощной пирог

Слоеное тесто - 100 г
Базилик зеленый - 3 веточки
Чеснок - 1 долька
Тимьян - небольшой пучок
Сыр сулугуни - 100 г
Кабачки - 2 кружка
Баклажан - 2 кружка
Оливковое масло - 2 ст. л.
Пучок рукколы
Помидоры 2 дольки
помидоры 3 шт.
Красный винный уксус 2 ст.л.
Томатный сок 100 г

Сначала сделайтесоус. У помидора вырежьте сердцевину, сделайте небольшие надрезы, чтобы снять кожу. Помидоры опустите в кипящую воду на 2 секунды и снимите кожицу. Помидоры разрежьте на 4 части, добавьте томатный сок и взбейте блендером. Добавьте соль, винный уксус и перец. Соус готов, надо его убрать в холодильник.

Кабачки и баклажаны посолите и поперчите, обжарьте на оливковом масле. Сыр натрите на крупной терке, базилик с чесноком мелко порубите. Все ингредиенты перемешайте.

Чтобы пирог не пригорел, выложите тесто на пергамент и сбрызните маслом. Выложите на тесто начинку и поочередно выкладывайте сверху подготовленные овощи, посыпьте пирог листьями тимьяна. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Запекайте 15 минут при температуре 180 градусов.

С пирогом подайте пучок рукколы и 50 г соуса гаспаччо. Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

пирог, cif, вегетарианское меню, тесто, гаспачо, сыр, европейская кухня