Тыквенный суп по-нормадски

тыква - 1 кг
лук репчатый
2 стебля лука-порея (только белая часть)
сахар - 1 ч.л.
масло сливочное - 50 г
молоко
бульон куриный
картофель
сливки жирностью 20% - 3 ст. л.
соль

203 ккал

Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кубиками. Репчатый лук и порей очистить и мелко нарезать.
Масло растопить в кастрюле, положить оба вида лука и подрумянить. Добавить тыкву и готовить помешивая, на слабом огне еще 5 мин. Всыпать сахар, соль и перц. Тушить 5 мин.
Картофель нарезать кубиками. В кастрюлю влить, помешивая, горячее молоко, потом горячий бульон, положить картофель. Готовить под крышкой 1 ч. Затем пюрировать суп в блендере, вернуть в кастрюлю и прогреть.
Добавить сливки, перемешать. Подавать теплым c крутонами, натертыми чесноком.

Распечатать рецепт

французская кухня, молоко, тыква, бульон, порей, картофель, сливки