Конфеты трюфели

200 г жирных сливок (лучше всего 35%-ные, но можно и 22%)
2 шоколадки по 100 г (не менее 50% какао)
25 г сливочного масла
2 ст.л. рома или коньяка
какао-порошок для обваливания конфет
орехи (миндаль, фисташки — по желанию)

321 ккал

Сливки подогрейте до кипения, но не кипятите, а сразу же выключите. Поломайте туда шоколад и перемешайте до полого растворения. Добавьте сливочное масло и коньяк, перемешайте до однородной консистенции и уберите в холодильник на ночь (минимум 8 часов).

Далее ложкой возьмите массу, сформируйте из нее шарики и уберите их снова в холодильник.
Растопите на паровой бане вторую шоколадку, достаньте шарики из холодильника, наденьте на зубочистку и обмакните каждый шарик в растопленный шоколад, а затем обваляйте в какао-порошке. Снова уберите в холодильник.

Если конфеты при соприкосновении с горячим шоколадом деформируются, можно проявить фантазию. Взять орехов (фисташки или миндаль), мелко порубить, обвалять каждую конфету сначала в какай, а потом в орехах, слегка на них надавливая. Хранить конфеты желательно в холодильнике. Получается намного вкуснее магазинных!

Распечатать рецепт

французская кухня, какао, труфели, конфеты, европейская кухня