Рассольник куриный

Потроха куриные 100 г
огурцы соленые 50
морковь 15 г
репа 20 г
лук репчатый 20 г
корень петрушки 10 г
рис 15 г
масло сливочное 20 г
чеснок 2 г
зелень укропа 5 г
петрушка 5 г
эстрагон 5 г
лавровый лист
перец черный горошком
соль

Заложить в кипяток тщательно промытые, нарезанные на мелкие кусочки куриные потроха и варить около часа, после чего добавить пассерованные коренья, промытый несколько раз рис и варить до его полуготовности, снимая пену. Затем положить мелко нарезанный репчатый лук, перец, лавровый лист и варить до готовности риса, после чего ввести припущенные огурцы, проварить 5-7 минут, добавить пряную зелень, варить еще 3 минуты, снять с огня и заправить растертым с маслом и солью чесноком.

Распечатать рецепт

рассольник, огурцы, репа, суп, курица