Овощи в сливочно-мятном соусе

Масло оливковое - 100 г
Соль - 3 г
Курица - 400 г
Сахар - 5 г
Чеснок - 10 г
Сметана - 500 г
Сливки - 500 г
Мята - 25 г
Помидоры - 550 г
Шампиньоны свежие - 700 г
Сладкий перец (паприка) - 1000 г
Баклажаны - 300 г
Цукини - 900 г
Сыр Гауда - 50 г
Перец черный молотый - 1 г
Зелень - 10 г

Цукини, паприку и шампиньоны нарезать кубиками. Куриное мясо отварить и нарезать пластиками. Овощи и куриное мясо обжарить на оливковом масле. В готовое рагу влить соус «сливочно-мятный». Тушить 10 мин, довести до вкуса солью, сахаром, перцем, чесноком. Баклажаны нарезать тонкими пластинками (слайсами) и жарить на сковороде или гриле. Готовым рагу фаршировать овощи - помидоры, цукини, паприку и выкладывать поверх жареных баклажанов. Овощи фаршированные выложить на противень и запекать с тертым сыром. Украшать перед подачей любой летней зеленью - укропом, петрушкой. Мне, например, очень нравится кинза. Подавать можно и в горячем и в холодном виде.

Соус «Сливочно-мятный»: сметану и сливки довести до кипения, мяту мелко рубленную и соль добавить в соус, выпаривать до загустения.

Распечатать рецепт

шампиньоны, цуккини, фаршированные, курица, овощи, баклажаны, помидоры, паприка, куриное мясо