- Категории
- Кухни мира
Отвечали так:
- 71%
- в интернете на кулинарных сайтах
- 11%
- из кулинарных книг
- 6%
- из кулинарных передач на ТВ
- 11%
- из рассказов друзей и знакомых
Немецкий бульонный суп с омлетом
- Главная
- Рецепты
- Первые блюда
- Бульоны
- Немецкий бульонный суп с омлетом
Время приготовления:
1 час 30 минут
- Сложность:
- +
- +
- +
- +
Хотите бульон прозрачный как слеза?
Для того, чтобы бульон (рыбный, мясной или куриный) был прозрачным, из навара необходимо удалить все твердые частицы. Единственный способ их удалить - добавить абсорбент, который свяжет их в частицы более крупные по размеру, тогда при процеживании их легко можно будет удалить из жидкости. В качестве абсорбента идеально подходят яичные белки и яичная скорлупа. он становится прозрачный,Взбиваем 2 белка с 5 кубиками льда,можно без льда.но белки должны быть холодными! вливаем в бульон, перемешивае...Ингредиенты:
2 литра воды
800г куриного мяса
1 морковь
1 маленькая луковица
1 корешок петрушки с зеленью, соль.
Для омлета: 3 яйца, 3 ст.л. молока, 2 ст.л. масла, соль.
Калорийность:
1000 ккал
Инструкция:
Курицу разделайте на куски, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, снять пену и продолжить варить на маленьком огне.
В это время на сухую сковороду положите тонко нарезанный лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета. Все это опустите в кастрюлю с курицей. Когда мясо немного размягчится, добавьте соль, петрушку и варите до готовности. Когда курица сварится, бульон процедите.
Для омлета взбейте яйца, посолите, добавьте молоко, и вылейте на сковороду и поставьте в духовку до загустения.
Омлет режется на тоненькие полоски и кладется при подаче в тарелку с бульоном. Можно украсить зеленью и подавать с гренками.
Теги:
Рецепты похожие на "Немецкий бульонный суп с омлетом":
Чтобы получить возможность комментировать рецепты и добавлять их в свою поваренную книгу — вам нужно зарегистрироваться!
Комментарии пользователей
Ylibbka | Новичок | 29.06.11 23:00
Вкусно!